EAN 9783835411517

Florian Lechner ist ein junger, kreativer bayrischer Koch, der das Kochen noch von der Oma gelernt hat und mittlerweile mit großer Leidenschaft das überaus erfolgreiche Restaurant "Moarwirt" bei Dietramszell und das Café Nymphenburg Sekt auf dem Münchner Viktualienmarkt betreibt. Wer könnte besser als er die entscheidenden Tipps für das Gelingen der großen Klassiker am heimischen Herd verraten: wie die Kruste am Schweinsbraten immer saftig und kross wird, der Kaiserschmarrn immer leicht und locker, und die Panade am Wiener Schnitzel immer goldgelb und knusprig? In seiner neuen bayrischen Kochschule zeigt Florian Lechner wie's geht - aber nicht nur das, er verrät uns vor allem erstmals viele seiner frischen Variationen alter Klassiker und neue Kreationen aus der Heimatküche, für die er vom Gault Millaut ausgezeichnet wurde!