EAN 4260440285054

Agar Agar ist geschmacksneutral und ein sehr gutes Geliermittel, das unabhängig vom Umgebungsmedium ist. Schon eine Konzentration von 1% aufgelöst in heißem Wasser reicht für ein elastisches, ausreichend mechanisch stabiles, aber nicht zu festes Gel, mit einer sehr dünnen Schicht wässriger Flüssigkeit an der Oberfläche. Ein halber Teelöffel ist damit etwa so wirksam wie vier Blatt Gelantine.